吃核桃不补脑是真的吗 以形补形的说法是否科学

如今，生活条件越来越好了，人们也越来越注重养生。说到养生健康，饮食可以说是重中之重了。民间关于饮食养生有许多说法，譬如吃核桃补脑，以形补形等等，那么这些说法是真的吗?有科学依据吗？

吃核桃不补脑是真的吗 以形补形的说法是否科学

2月17日，在2019年亚布力中国企业家论坛年会上，医疗科普平台丁香园创始人李天天现场辟谣称，吃核桃不补脑，吃何首乌头发不会变黑，而有买燕窝阿胶的钱还不如吃鸡蛋......

这一辟谣可以说是颠覆了很多人的认知，让人目瞪口呆。

尽管这个批驳没有深入展开，但不是吃什么补什么，更不会是以形补形，这应该成为人们的常识。

所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。

有人认为核桃的营养成分中含有的α-亚麻酸比较丰富，但其实比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是，如紫苏，亚麻籽。尽管有很多研究表明，摄入核桃、松子等坚果，有利于延缓大脑的衰老过程。但迄今并没有直接证据表明，吃了核桃之后能在短期内提高人的智商，或提升考试成绩。

再说“吃何首乌头发变黑”，白发分为多种，人到老年是自然性白发，原因在于毛囊中黑色素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失，或者黑色素颗粒在毛囊中的形成发生障碍（如原料缺失），出现白发。对于这几种原因进行弥补都可以纠正黑发，但是，何首乌中的主要成分并非酪氨酸酶，也没有形成黑发所必需的较丰富的铜、钴、铁、蛋白质、植物油、维生素B1、B2和B6等。

说到底，认为“吃什么补什么”，看到食物的形状就想当然地以为可以“以形补形”，实在是离现代生物学、生物化学十万八千里。我们在现实生活中，也理应早些破除对食补“以形补形”功效的迷信，不夸大某些食物的作用，树立营养均衡的理念，这样才能收获健康人生。

网友点评：

哈哈，以形补形可以说是老一辈信奉的真理了。

不信这些，只要健康就行。